Cuernos de higo de Chignahuapan endulzan el paladar de turistas

Cuernos de higo de Chignahuapan endulzan el paladar de turistas

Publicado 21-11-2020

Extracto:

Hechos a partir de la masa del pan danés, que combina las cualidades suaves de la masa del bizcocho con las capas de la pasta de hojaldre o laminada -elaborada en capas intercaladas con margarina-, lo cual le da una textura diferente al resto de los panes, los cuernos de higo son un emblema gastronómico del municipio de Chignahuapan.Este pan, cuya forma es de una media luna con dos puntas juntas, diferente a los cuernos tradicionales, tiene su origen definido, pues en este caso, el yerro provocó su nacimiento.En 1989, el matrimonio conformado por Adelfa López Gómez y Sixto Conde Arroyo decidió rentar un local para abrir una panadería.

Él le había escuchado mantequilla en lugar de higo, por eso dio la indicación.Ante el yerro, decidieron realizar y hornear bolitas, banderitas y cuernos con esa masa rellena de higo.

Para su sorpresa, vendieron todos los panes y aunque se prometieron poner más atención, la gente les empezó a pedir que fabricaran los cuernos de higo, que con el tiempo se convirtieron en el pan tradicional del Pueblo Mágico.Su inventiva no quedó ahí.

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