Chef yucateca pide que las cocineras tradicionales no queden fuera del proyecto del Tren Maya

Publicado 14-09-2021

Extracto:

Por Itzel Chan MÉRIDA, MX.- La chef yucateca Miriam Peraza Rivero, presidenta de Maestras del Fuego Yucatán, dijo sentir preocupación por el papel que jugarán las cocineras tradicionales en el desarrollo del Tren Maya, pero exige que sean nombradas y que su dignidad y conocimientos sean visibilizados, pues son pilar importante de la gastronomía regional.

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